年に一度の 菜の花味噌

今日は年に一度の　「菜の花味噌」です。

近所の土手で野生の菜の花採取です。花の先端部分を摘まみます。

辺りは菜の花の香りで一杯で気分は春満開。

採取した花を洗ってから細かくきざみ、サラダ油を引いてフライパンで炒めます。

味付けは、白味噌・砂糖・みりん・鷹の爪・和風だし

仕上げはゴマ油・摺りゴマです。

冷蔵庫で一晩　置いたら出来あがり。

「菜の花味噌」出来上がり。苦味・えぐみは全く有りません。

保存も効いて日本酒の充てにぴったりですよ！

次の春の味覚は、「つくし」でしょうか！！