ニラの花味噌作り

 今の時期の畑は、秋冬野菜の土作りや草刈りで忙しい時期に成って来ました。

それに加えて、

１０月からの山旅準備のダブルパンチで忙しくなって来ました。

またまた、それに加えて食欲の秋！！

庭の草刈りしながら目に付いたのは

ニラの花

花と柔らかい実部分だけ小バケツに採って来ました。

普通のニラよりニラっぽい臭いが強烈にします！

花の下の茎は固いので花と実の部分をハサミで切り取って準備します。

花と実をさっと炒めて、

味噌・砂糖・みりん・ゴマ油で絡めたら出来上がりです。

今日は、ニンニク２片もみじん切りにして入れてみました。

炒め終わると、

あの強烈な臭いが消えていました。

数日漬けたら出来上がりでーす！！

ニラは年に何回も収穫できるし、虫にも強いし、美味しいし、本当にありがたい植物です。