つくし採り

 今年も豊川放水路の土手につくし採りに行ってきました。

豊川放水路のつくしは少し痩せていますが

特定の所に纏まって自生しているので貴重な場所です。

一面に生えて居るつくしを見るのも嬉しい風景です。

私にとって、つくし採りも季節感を体験する大事な年中行事なんです。

つくしを採るのは簡単ですが袴取りが一苦労です。

土手に座って、コーヒーを入れて、ラジオを聴きながらひたすら袴取りです。

帰宅後は水洗いして

最後１回だけ熱湯を掛けて３０分ほど灰汁取りしたら下処理完了。

私は「つくしのきんぴら」が大好きです。

作ってから一晩置いたころが味が落ち着いて食べごろです。

「熱燗の当て」でも「熱々御飯」でも美味しいですよ！