大根切干を作る

 家庭菜園で採れた大根を大根切干にしてみました。

昨年の旅生活の中で大根切干にはお世話に成りました。

初めは

大根切干は火を通さないと駄目だ！　と思っていました。

その為、

使う事に事に「面倒だ」と言う先入観が有り躊躇した場面が在りました。

しかし

真面目に使ってみると大きな間違いでした。

旅中では

水に２０分ほど入れたら食可能に戻る事を知りました。

体験してみると便利さを発見しました。

絞った切干に塩昆布やシーチキンや豆腐やキュウリ等々

好きな物を適当に入れて

その時の気分に合わせて

麺つゆやドレッシングやマヨネーズや一味 等々で適当な味を付けたら完成

手間いらずで

お酒の摘みにピッタリなのを発見！！

戻しに使った水は出汁が出ていて他の料理に使うと美味しくなるのも発見！！

軽量なので山食にピッタリでした。

おじさんに成っても無知でしたよね！

今度は

自宅で採れた大根で実際に作ってみました。

作り方は細切にした大根を日当たりの良い出窓の所で干すだけです。

日に日に変化して出来上がっていきますが

余りに小さくなって行く姿にちょっとびっくりでした！！

新聞紙一面が一握りになってしまいました。

もっと大量生産しないと駄目ですね。

次は、人参もやってみようかな？？